◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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那須高原から郷土料理の旅

 那須高原から会津若松の郷土料理を極める
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東日本の郷土料理は山形、秋田に代表されますが、会津若松もけっこう名が知られています。代表的な料理は「こずゆ」、「鰊山椒漬け」、「棒たら」など。で、それらを味うためにはお店を探さなくてはならないのですが、口コミやネットを駆使して調べたら、「渋川問屋」しかないでしょ――という30年前と変わらない結論になったわけです。

郷土料理は家庭の味、つまり地元の人はお店で食べないわけで、おのずと観光客向けの食事処となります。渋川問屋に行けば間違いないです。祭御膳鶴コース2100円を注文しました。
祭御膳鶴コースはランチメニューです 「鰊の天ぷら」もつきます
貝柱の出汁に里芋が入った冠婚葬祭の一品「こずゆ」 身欠け鰊を山椒と合わせ酢で漬けた「鰊の山椒漬け」
干した棒たらを水で戻して長時間コトコト煮た「棒たら煮」 身欠け鰊を昆布で巻いた「鰊の昆布巻き」
12月の季節の混ぜご飯は「ひじきご飯」 蕎麦の実をとろ火で茹でた「そば粒がゆ」
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