◇那須高原の郷土料理◇ 那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集!

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郷土料理のいろいろ知恵袋

お鍋の季節は豚しゃぶのリンゴだれ
豚しゃぶ用の肉は専門店で仕入れたいところ。福島県の「エゴマ豚」にハマッタことがあり、わざわざ福島市駅前の「ふなやま精肉店」にまで買いに行ったことも――。今回は黒磯駅前のおなじみ「肉の金澤」で栃木県産の豚もも、白菜は道の駅「伊王野」で冬場の甘味をためたものを調達。

そこで、ぜひぜひ皆さんにおすすめしたいのが、“たれ”です。豚と白菜は別々のたれでいただく。豚はリンゴだれ、白菜はゴマ油です。シンプルですが、これがもう美味しいのなんの。これを食べちゃうと外食なんか、もうねぇ、といった感じです。
リンゴはすっぱいぐらいが調度よいです リンゴをおろしたらポン酢をかけて完成
ゴマだれは「ゴマ油大さじ1、塩小さじ1」 大人の皆さんはゴマだれに七味をかけて
昆布をだしにしてしゃぶしゃぶ♪ 白菜の水気が加わってほどよい状態に
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