◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 炒めもの 葉とうがらしの炒め煮
葉とうがらしはさっと炒め煮すのもよし、グツグツ煮詰めて佃煮にするのもいいです。とうがらしの実を刻んで入れたほうが、ご飯がすすみますね。

多めに作って、タッパーに入れて冷蔵保存がききます。チャーハンや炒めものなんかの隠し味にしても美味しいですよ。
　　4人前
(1) 葉とうがらし……300ｇ
(2) 醤油……大さじ3
(3) 砂糖……大さじ1
(4) 油……適量
とうがらしの葉っぱが食べられる
●葉とうがらしを水洗いしましょう。
鍋に油をしいて葉とうがらしを炒めます。
醤油大さじ2を入れて炒り煮してください。
汁気がなくなったところで、醤油大さじ1と砂糖を加えます。
さらに炒り煮して完成。
●実を入れるときは、葉とうがらしと一緒に炒めましょう。
ザブザブ水洗い
鍋で炒り煮
しなりしたら味付け
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