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お祭りやお祝いのお料理を作るときはぜひ昆布巻きに挑戦してみてください。「やったー♪」といった充実した気分に浸れます。美味しくできたら、得意なレシピの一つに。多く作りすぎてしまったら冷凍保存できます。健康を考えたお弁当のおかずにはぴったりですね。
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 4人前 |
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| (1) |
昆布……3本 |
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身欠けにしん……2枚 |
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かんぴょう……適量 |
| (4) |
砂糖……大さじ3 |
| (5) |
醤油……大さじ3 |
| (6) |
昆布の浸け汁……カップ2 |
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| 身欠けにしんを昆布で巻いて |
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| ●身欠けにしんは番茶または米の研ぎ汁の中に一晩、浸しておきます。 |
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| ●昆布は熱湯に入れて戻します。 |
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| ●かんぴょうは塩をひとふりして揉んでから水洗いしましょう。 |
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| 身欠けにしを三等分に切ってください。 |
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| 昆布を身欠けにしんの幅に合わせて切ります。昆布で巻いたらかんぴょうで結びましょう。 |
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| 鍋に昆布巻きを並べて、昆布を浸けた汁と調味料を加えます。 |
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| 落し蓋をして弱火で1時間ほど煮たらできあがりです。 |
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| ●煮汁が少なくなったら水を加えましょう。底が焦げる場合があるので、そんなときは竹の皮を敷いて煮るといいですよ。 |
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| 番茶または米の研ぎ汁で |
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| かんぴょうは塩揉みして |
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| 熱湯で戻します |
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| しっかり味つけして完成！ |
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