◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 煮もの 報恩講の煮しめ
那須塩原市の真宗本願寺派の光尊寺に伝わる精進料理です。報徳講とは親鸞聖人の法要の日で、煮しめを作って食べました。

このときに余った煮汁で作るのが「くずまわし」というもので、残りの野菜や小豆を入れて葛でとろみをつけます。とってもヘルシーなレシピなので、煮しめとくずまわしを合わせて作ってみるといいですよ。
　　4人前
(1) にんじん……1本
(2) 里芋……6個
(3) しいたけ……4個
(4) 大根……1/2本
(5) かんぴょう……1本
(6) 油揚げ……2枚
(7) 醤油……大さじ4
(8) 白砂糖or玉砂糖……大さじ2
(9) 水……カップ2
塩揉みしたかんぴょうは結んで
●かんぴょうは塩をひとふりして揉んだら水洗いします。
●油揚げに熱湯をかけて油抜きします。
鍋に水と調味料を入れて煮立てます。
材料はそれぞれ別々に煮ます。まずはしいたけから始めましょう。
大根→にんじん→里芋→かんぴょう→油揚げの順で。
皿に盛りつけたらできあがり。
●精進料理なので余った煮汁は後で「くずまわし」を作ります。
野菜は一つひとつ煮る
味が染みてる〜♪
栃木名物のかんぴょう
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