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最近おからはダイエットに効果的ということもあって、若い人たちも食べるようになりましたね。那須高原では、おからは那須野ヶ原の開拓が始まった頃から食べている思い出深い食材なのです。
お米が貴重な時代でしたから、ご飯におからを混ぜて、おから飯を作って空腹をしのいだことが記録されています。
美味しいお豆腐を作っているお店は、おからも美味しいということで、近所のお豆腐屋さんを探してみてください。
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 4人前 |
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| (1) |
おから……カップ2 |
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にんじん……1/2本 |
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ごぼう……1/2本 |
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ねぎ……2本 |
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醤油……大さじ3 |
| (6) |
砂糖……大さじ1 |
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油……適量 |
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水……カップ1/2 |
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| 絶品のおからが手に入りました！ |
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| ●にんじん、ごぼう、ねぎを食べやすい大きさに切ります。細かく刻む場合もありますが、お好みで。 |
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| ●おからをザルに入れて水洗いしましょう。 |
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| フライパンに油をうすくしいて、野菜を炒めましょう。 |
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| 野菜がほどよく炒め上がったら、おからを入れます。 |
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| しばらく炒めたら、水と調味料を入れましょう。 |
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| 汁気がほとんどなくなったらできあがり。 |
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| ●おからは混ぜ物が入っていない品質の良いものを選びましょうね。水洗いは忘れずに。 |
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| まずはおからを水洗い |
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| これが材料 |
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| フライパンで炒めて |
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| 醤油と砂糖で味付け |
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