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秋になるとそれぞれの農家の人が、今年はかぼちゃが50個採れたとか、100個採れたとか、もうその数にはビックリするばかりです。かぼちゃは良く育ち、たくさんの実をつけてくれるありがたい野菜なのです。
那須高原の畑は牛の糞がたっぷりとまいてあるので土が良く、そこで収穫されたかぼちゃはまるで栗を食べているように甘いです。
かぼちゃはデザートとしても使われていますが、いろいろと創作レシピが作れそう。でも、私は醤油かぼちゃが一番美味しいと思うのですが、みなさんはどうですか？
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 4人前 |
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かぼちゃ……400ｇ |
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醤油……大さじ2 |
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水……大さじ5 |
*水を入れなくてもごく弱火で煮えます。 |
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| かぼちゃはいつでもよく育ちます |
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| ●かぼちゃはとても固いですが、そこをがんばって包丁で切りましょう。 |
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| ●スプーンを使ってかぼちゃの種をきれいに取り除きます。 |
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| かぼちゃを食べやすい大きさに切ります。 |
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| 鍋に水を入れて、切ったかぼちゃを入れます。 |
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| ひと煮たちさせたら醤油を加えて、30分ほど蒸し煮します。弱火にしましょう。 |
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| かぼちゃがあめ色になったらできあがり。熱いうちに食べてみて。 |
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| ●かぼちゃは土壌によって甘さが違うので、よーくお店の人に訊いてから買いましょう。 |
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| ●弱火とは蛍の光りぐらいの小さい炎です。 |
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| 種を取ってすっきり |
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| 醤油だけの味つけ |
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| あめ色になりました |
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