◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 煮もの 泥ゆでいも
里芋をただ茹でるだけで、スローフードな一品のできあがりです。シンプルすぎて誰もしないいようなレシピですが、これがなかなかいけるのです。ぜひ、皮つきのまま茹でましょうね。

自分流に味噌作りをしてみるのもいいかもしれません。柚子味噌、山椒味噌、ふきのとう味噌、じゅうねん味噌なんかをからめて食べましょう。塩バターなんかもありですね。
　　4人前
(1) 里芋……20個
(2) 塩……少々
(3) 味噌……大さじ2
里芋は小粒なものを手に入れる
●泥がついた里芋は、バケツの中で棒を回しながら洗いましょう。
鍋に水を入れて沸かします。
里芋を入れたら、塩を少々ふりかける。
里芋を指で潰してみて、柔らかくなったらできあがり。
お好みの味噌で食べましょう。
●畑の里芋には、親芋というものがあります。泥ゆでいもには、その子芋を使いましょう。
ただ茹でるだけ
皮はつるっと剥ける
お好みの味噌を
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