◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

那須塩原市|那須町|大田原市|那珂川町|矢板市|さくら市|那須烏山市|白河市|西郷村|泉崎村|中島村|矢吹町
ホーム ｜ サイトマップ ｜ メール
トップページ 煮もの きんぴらごぼう
秋ごろに収穫したごぼうや人参は、日当たりのよい屋敷の周りに穴を掘って埋めておきます。こうすると、日持ちがするんです。農家ではみんなそうしています。

那須高原のごぼうを味わってください。皮つきで灰汁抜きしなくても美味しいのです。ごぼうの味を楽しむにはきんぴらが一番。ちょっと多めに作っておけば、長くおかずの一品にもなりますよ。
　　4人前
(1) ごぼう……2本
(2) 人参……1本
(3) 砂糖……大さじ1
(4) 醤油……大さじ3
(5) 油……大さじ2
(6) 水……カップ1/2
掘りたてのごぼうと人参
●畑から採ったごぼうはよく水で洗いましょう。
●皮付き、皮なしはお好みで。皮を剥ぐときは包丁の背を使ってこそげ落とす。
ごぼうと人参を千切りにしましょう。細いよりも太いほうが那須っぽいかも。
フライパンに油をしいて、ごぼうと人参を炒めましょう。
ほどよく炒めたら、水を入れて蒸し煮する。
砂糖と醤油を加えて、味がしみたようならできあがり。
●お好みで七味唐辛子をふりかけましょう。やっぱり唐辛子は大田原産がいいですね。
ちょっと太めに
蒸し煮したら味つけ
土の味を満喫
那須高原の郷土料理に掲載した画像や記事は著作権法等で保護されておりますので無断転載・複写を固く禁じます。
(C) Copylight 2007 Nasukougen no kyodoryori. All rights reserved.