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江戸時代の下町では、夜にご飯を炊いて、朝になると冷や飯をかっこんで仕事にでかけたそうです。那須高原の冷や飯は、小麦粉と混ぜておやつにもなりました。
「ゆでまんじゅう」は小麦粉に余ったご飯を混ぜて、団子にしてしまいます。味噌や塩で味付けするのが定番。食べるときも味噌や醤油をつけます。このゆでまんじゅうは、茹でたての熱々を食べますが、冷えたら焼きましょう。これを焼きまんじゅうといいます。
大田原あたりでは、麦畑をよく見かけます。那須与一の郷で小麦粉を買いましたが、これが美味しい！ ぜひ、まとめ買いしましょう。
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 4人前 |
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| (1) |
冷や飯……茶碗4杯 |
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小麦粉……カップ1/2 |
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味噌or塩……大さじ2 |
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| 大田原の那須与一の郷で販売中！ |
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| ●炊きたてのご飯でもいけますが、冷や飯のほうが水分が抜けていてグー。 |
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| 冷や飯をボールに入れて、味噌を入れてよく混ぜましょう。 |
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| 水気がでたら小麦粉を入れて適度な固さに。あまりに固いようなら水を入れて調整しましょう。 |
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| 団子状に丸めたら、熱湯の中で茹でます。あまり茹で過ぎると形が崩れるので注意。 |
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| 味噌や醤油をつけて食べましょう。 |
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| ●熱々を食べて。冷えたら焼きまんじゅうに。 |
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| 冷や飯も美味しく食べる |
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| どっしりとした塊 |
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| 団子にしましょう |
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| 茹で具合を見ながら |
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