◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ ご飯もの こうこ飯
野菜は漬物にすると、また違った風味でいただけるものです。那須高原ではいろいろな野菜を塩漬けにしますが、その代表的なものが白菜漬けです。キーンと冷えた冬に、白菜漬けをシャキシャキ食べるのはなんとも心地よいもの。それをご飯に混ぜると、こうこ飯になります。菜っ葉飯ともいいますが、昔は白いご飯が貴重でしたので、塩漬け野菜でかさ上げして食べた節約レシピなのです。おすすめの一品ですよ。
　　4人前
(1) ご飯……茶碗4杯
(2) 白菜漬け……葉2枚
(3) 青菜漬け……葉2枚
(4) たくわん……10切れ
那須高原は美味しいお米の産地
●塩漬けの野菜ならなんでもOK。葉っぱのところが味があっておいしい。
ご飯を炊きましょう。
白菜漬けと青菜漬けは千切りにしましょう。たくわんは細かくみじん切り。
炊き上がったご飯に塩漬けを混ぜるだけで、できあがり。
●塩漬けの塩味がご飯につくので調味料はいりませんよ。
野菜の塩漬け
葉っぱが美味しい
ご飯に混ぜるだけ
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