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春の七草をいえますか？ 一年には一回ぐらいは、指折り数えながら思い出しましょうね。「せり、なずな、ごきょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」の七草です。
日本に古くからある薬膳料理ですね。那須高原の自然の中を七草摘みも楽しそうですが、那須塩原市では大根や人参などの野菜で代用してもよいとのこと。七草がゆというよりは野菜がゆなのですが、これがまたサッパリしていてなかなかいけますよ。
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 4人前 |
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| (1) |
大根……1/5本 |
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人参……1/2本 |
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里芋……3個 |
| (4) |
ごぼう……1/2本 |
| (5) |
ねぎ……1/2本 |
| (6) |
青菜……1/2束 |
| (7) |
かぶ……2個 |
| (8) |
ご飯……茶碗2杯 |
| (9) |
塩……小さじ1 |
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| 春野菜もいきいき |
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| ●野菜は食べやすい大きさに切りましょう。ごぼうは灰汁抜きしたほうがいいかも。 |
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| ●青菜、ねぎはできあがったころに入れるので、他の野菜と分けておきましょう。 |
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| 熱湯の中に野菜を入れて強火で煮込みます。 |
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| ほどよく野菜が煮えたらご飯を入れて、弱火でコトコトと煮ます。 |
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| 塩を加えたら、青菜とねぎを入れて、葉っぱがくたっとしたらできあがり。 |
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| 熱いと塩加減が分からないので、後で微調節が必要ですよ。 |
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| ●七草がゆは七つの材料が入ることがポイント。春野菜ならなんでもOK。 |
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| 材料がそろった！ |
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| 本格的に土鍋で |
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| 吹きこぼれに注意 |
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| サッパリ塩味 |
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