◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 和えもの ふきのとう味噌
これは郷土料理に欠かせませんね。春の味覚、ふきのとうです。那須高原に住んでいればこそ食べられる自然の恵み。行きつけの郷土料理のお店では、ふきのとうの天ぷらのサービスがあって、もう感動ものでした。

那須高原では食べきれないほどのふきのとうが出ますが、天ぷらにしても一個か二個食べれば十分。もっと楽しみたいならふきのとう味噌にしてみてはいかがでしょう。しばらく朝食のおかずになりますよ。
　　4人前
(1) ふきのとう……10個
(2) 油……大さじ1
(3) 味噌……大さじ3
(4) 砂糖……大さじ1
(5) 水……大さじ1
那須高原の雪解け
●ふきのとうはよく洗いましょう。
●ザルにあけて水を切ります。
ふきのとうを刻みます。あまり気にせず大雑把でもいいですよ。
鍋に油をしいたら、刻んだふきのとうを炒めましょう。
水を加えてしんなりとさせます。味噌と砂糖を入れましょう。
よく練りこんだらできあがり。
●ふきのとうは小粒のものを選んで採りましょうね。
立派なふきのとう
大雑把にザクザク
味噌で勝負ですよ
よーく煉って
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