◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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那須高原では、8月ごろのちちたけに始まって、ならたけ、しめじ、ねずみたけ、ししたけ、そして11月ごろにあかんぼ(おそどりのくりたけ)が採れます。まさに、きのこの宝庫！

ししたけは香茸とも書きますが、字のごとく香りがすごいんです。日本の地方によってはししたけがマツタケと並ぶ高級品になっているところもあるんです。那須高原のししたけの値段を見てください。ほんとビックリしますよ。
　　4人前
(1) ししたけ……中2個
(2) 米……カップ3
(3) 水……カップ3
(4) 醤油……大さじ3
見た目より高貴な味わい
●ししたけは水で洗いましょう。ぬめりがないので、わりと簡単に洗えます。
ししたけを切ります。ちょっと大きめのほうが素朴な感じです。
切ったししたけを醤油で煮ます。
ご飯を普通に炊きましょう。
炊き上がったご飯にししたけを混ぜます。
●研いだ米に醤油で煮たししたけを混ぜて、一緒に炊いてもいいですが、後から混ぜたほうが歯ごたえがあってグー。
これだけで味付け
ししたけの醤油煮
炊きたてご飯に混ぜる
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