◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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トップページ 汁もの 豆腐汁
3月3日はひな祭りです。このお祝いの日に那須高原ではどんなものがごちそうになったのかというと、まず、3段重ねの菱餅に五目飯や赤飯がつきます。

おかずには、煮しめ。それからにんじん、ごぼうを入れた豆腐汁を作りました。昔は豆腐もごちそうの一つだったのです。
　　4人前
(1) 豆腐……1/2丁
(2) 人参……1本
(3) ごぼう……1/2本
(4) 味噌……大さじ3
(5) 水……カップ4〜5
大田原の道の駅で買いましょう
●豆腐がメインの汁なので、ごぼうは灰汁抜きしたほうがいいかも。
ごぼうと人参は大きめに切りましょう。そのほうが那須っぽい。
鍋に材料を入れて煮ます。
味噌を入れたら、手で軽くつぶした豆腐を加えます。
ほどよく煮えたらできあがり。
●豆腐は大胆に手でつぶしましょうね。
ごぼうは灰汁抜き
大きめ人参
ふわっとした豆腐
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