◇那須高原の郷土料理◇ 那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集!

那須塩原市|那須町|大田原市|那珂川町|矢板市|さくら市|那須烏山市|白河市|西郷村|泉崎村|中島村|矢吹町

ホーム サイトマップ メール
トップページ 煮もの ふきの煮つけ
ふきには栽培されているものと自生しているものとがあります。香りを楽しむなら、ぜひ、自生しているものを用意してくださいね。那須高原なら簡単に摘むことができますよ。

ふきの煮つけは、薄い醤油味でさっと煮るのがコツ。昔のレシピにはあまり凍み豆腐は使いませんが、ふきとの相性がとってもよいです。



  4人前
(1) ふき……10本
(2) 凍み豆腐……2個
(3) 醤油……大さじ2
(4) 水……カップ1
道端や土手に普通に生えている
●ふきの葉先は切り落として、5分ほど茹でてください。
●ふきの太いほうから包丁をあてたりしながら皮をむく。スーとむけます。
灰汁抜きしたふきは3cmぐらいに切ります。
水で戻した凍み豆腐を切ります。
鍋でふきを煮ます。凍み豆腐と醤油を加えてください。
ほどよく煮えたらできあがり。
●ふきの皮はしっかりと剥きましょう。
これが大事
アク抜きして
凍み豆腐を切る
那須高原の郷土料理に掲載した画像や記事は著作権法等で保護されておりますので無断転載・複写を固く禁じます。
(C) Copylight 2007 Nasukougen no kyodoryori. All rights reserved.