◇那須高原の郷土料理◇　那須高原のスローフードな郷土料理レシピ集！

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特集：酒粕であったまる冬のレシピ
「酒粕のあぶり焼き」はお酒好きなツウの人から聞いたレシピ。酒の肴には最高だと言っていましたが、はてどこの郷土料理かなと探しましたら、山形県天童市の「出羽桜」さんでレシピを公開していました。おそらく北国の酒の肴だと思います。さっと炙っただけなのに、なかなか濃厚な味がします。これはちょっとやみつきになりそう。
　　4人前
(1) 酒粕……2枚
(2) 醤油……適量
醤油、マヨネーズ、辛子味噌なんかと
●酒粕の味に左右されるので、地酒を作っている美味しい酒蔵を見つけましょう。
最初に適当な大きさに切ってから焼くか、そのまま焼いてしまうかはお好みで。
網わたしを一度空焼きしてから、弱火にします。酒粕を焼きましょう。
焼きあがったら小さめに切ります。
醤油をつけて食べましょう。
●酒粕の味が濃いので、酒の肴にぴったりです。ちょっと摘む程度に切りましょう。
いわゆる板粕
お餅のようにぷっくり
火加減が難しい
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